घर आए मेहमानों को खिलाएं रेस्टोरेंट जैसा 'समोसा रोल', पेट भर जाएगा दिल नहीं
अगर आप घर आए मेहमानों को खिलाना चाहते हैं कुछ टेस्टी स्नैक्स, तो समोसा रोल कर सकते हैं ट्राय। नो डाउट इसे खाकर वो हो जाएंगे आपके फैन।
कितने लोगों के लिए : 4
सामग्री :
4 मीडियम साइज के उबले आलू, 1/2 कप हरे मटर उबले, 1 छोटा चम्मच जीरे का पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच कुटी सौंफ, 1 चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च, 2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 चम्मच अमचूर पाउडर, स्वादानुसार नमक, 2 चम्मच कटी हरी धनिया
बाहरी कवर के लिए
1 कप मैदा, 2 बड़े चम्मच सूजी, 1/2 छोटा चम्मच नमक, 3 बड़े चम्मच तेल, 1/3 कप पानी
अन्य सामग्री
3 बड़े चम्मच मैदा, 1/4 कप पानी, तलने के लिए तेल
विधि :
बाहरी भाग के लिए
- मैदे में सूजी, नमक, तेल और पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें।
- सूती कपड़े को गीला कर निचोड़ के आटे के ऊपर ढककर 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
भरावन के लिए
- उबले आलू को छीलकर मसल लें।
- उबले मटर को पानी से निकाल कर हल्का मसल के आलू में मिला दें।
- नमक, हरी मिर्च, गरम मसाला, सौंफ पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और कटी हुई हरी धनिया डालकर अच्छे से मिला दें। इस मिश्रण के दो भाग करके अलग-अलग रख दें।
रोल बनाने के लिए
- गूंधे आटे को एक बार और गूंध लें फिर उसके दो भाग कर लें। अब एक भाग लेकर करीब 15 इंच की रोटी बेल लें।
- भरावन की सामग्री का एक भाग रोटी के ऊपर फैला दें।
- रोटी को पतला-पतला रोल करें। करीब 5-6 बार रोल कर दें। थोड़ा पानी लगाकर कर रोल को चिपका दें।
- एक तेज धार के चाकू से करीब आधे इंच पतले टुकड़े काट लें।
- आटे के दूसरे हिस्से से भी ऐसा ही करें।
- मैदे को पानी में मिलाकर पतला घोल बना लें।
- कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें।
- एक रोल लेकर मैदे के घोल में डुबोकर गरम तेल में डालें।
- इसी तरह से 5-6 रोल तेल में डाल दें।
- मीडियम आंच पर रोल को सुनहरा और करारा होने तक तल कर टिश्यू पेपर पर निकाल लें।
- इसी तरह से सारे रोल तल लें।
- गरम-गरम समोसा रोल हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ परोसें।
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