Diwali 2023: पीनट कतली से बढ़ाएं अपनी दिवाली का स्वाद, जानें बनाने की आसान रेसेपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 2 कप कच्ची मूंगफली
• 1 कप चीनी
• 1 चम्मच घी
• 2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
• 1/2 कप पानी

विधि :

• एक ब्लेंडर में मूंगफली डालें और उन्हें पीसकर बारीक पाउडर बना लें। अब पाउडर को छानकर बारीक कर लें। मूंगफली पाउडर के साथ दूध पाउडर मिलाएं।
• एक पैन में मूंगफली डालें और उन्हें हल्का भूरा होने तक भून लें। इसमें लगभग 5-6 मिनट लगेंगे। आंच बंद कर दें और मूंगफली को एक प्लेट में इकट्ठा कर लें। छिलका हटाने के लिए मूंगफली को अपने हाथों के बीच रगड़ें।
• एक पैन में 1 कप चीनी और 1/2 कप पानी डालें। उबाल लें और इसे तब तक पकने दें जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए और एक तार की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
• अब चीनी की चाशनी में मूंगफली का पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाकर एक चिकना मिश्रण बना लें। मिश्रण को लगातार चलाते हुए 5 मिनिट तक पका लीजिए। अब आंच बंद कर दें।
• अब एक बटर पेपर लें और उसे घी से चिकना कर लें। मिश्रण को पेपर पर डालें और बटर पेपर की सहायता से ही गूंथ लें। कागज को मोड़कर आटे को दबा दीजिये। इस चरण को तब तक दोहराएँ जब तक कि मिश्रण अपना आकार धारण न कर ले और आटे की बनावट प्राप्त न कर ले।
• अब आटे को बटर पेपर पर रखें और हाथ से दबाकर थोड़ा चपटा कर लें। इसके ऊपर दूसरा बटर पेपर रखें। इसे चपटा करने के लिए बेलन का प्रयोग करें और एक शीट बना लें। इसकी मोटाई बर्फी के समान होनी चाहिए। शीट को कतली के आकार में काट लीजिये।
• अब आपकी मूंगफली कतली परोसने के लिए तैयार हैं। प्लेट में सर्व करें और इस मिठाई का आनंद लें।