Doda Barfi: इस स्वादिष्ट मिठाई से बनाएं अपनी दिवाली को और खास, जानें इसे बनाने की विधि

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 1/2 कप मिश्रित सूखे मेवे
• 4 बड़े चम्मच घी
• 300 ग्राम चीनी
• 8 बड़े चम्मच पानी
• 4 लीटर दूध
• 1/4 चम्मच फिटकरी
• 4 बड़े चम्मच ग्लूकोज

विधि :

• इस स्वादिष्ट स्वीट डिश को बनाने के लिए एक कटोरे में सूखे मेवे काट लें। इसके बाद एक गहरे तले वाले पैन को तेज आंच पर रखें और उसमें दूध डालें।
• इसे उबाल लें और फिर उबले हुए दूध में फिटकरी के साथ चीनी भी मिला दें। आंच धीमी कर दें और दूध को तब तक उबलने दें जब तक कि इसकी मात्रा आधी न रह जाए। आप देखेंगे कि दूध गाढ़ा होने लगा है।
• जब दूध आधा रह जाए तो इसमें ग्लूकोज डालकर अच्छी तरह हिलाएं। इसके बाद दूध में घी डालें और 10-15 मिनट तक पकाएं। आप देखेंगे कि मिश्रण किनारे छोड़ने लगेगा।
• अब तक मिश्रण दानेदार और गहरे रंग का हो जाएगा। अब इसमें पानी डालें और एक बार फिर से चलाएं। मिश्रण को दो मिनट तक पकने दें। इस बीच, एक धातु की ट्रे लें और इसे घी से चिकना कर लें।
• बर्नर बंद कर दें और दानेदार मिश्रण को ट्रे पर फैला दें। आप मिश्रण को समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं। इस मिश्रण के ऊपर कटे हुए सूखे मेवे डालें और इसे फ्रिज में पांच से छह घंटे के लिए अलग रख दें और किसी भी गंध से बचने के लिए इसे क्लिंग फिल्म से लपेट दें।
• पक जाने पर निकाल लें और मनचाहे आकार में काट लें। तत्काल सेवा। इस स्वादिष्ट रेसिपी को अवश्य बनाएं, इसे रेट करें और हमें बताएं कि यह कैसी बनी।