सर्दियों में इम्युनिटी बढ़ाएगा लहसुन का स्वादिष्ट अचार, इस आसान विधि से करें तैयार

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

• आधा किलो लहसुन की कलियां
• आधा लीटर सरसों का तेल
• 12 सूखी साबुत लाल मिर्च
• तीन चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एच चम्मच हल्दी पाउडर
• आधा कटोरी करी पत्ता
• तीन चम्मच सौफ
• तीन चम्मच पीली सरसों का दाने
• एच चम्मच मेथी के दाने
• आधा चम्मच जीरा
• आधा चम्मच अजवाइन
• एक चम्मच राई
• आधा चम्मच हींग
• स्वादानुसार नमक

विधि :

• सबसे पहले लहसुन की कलियो को छीलकर इसमें एक चम्मच तेल डालकर इसे एक घंटे के लिए धूप में रख दें।
• अब मिक्सर में सूखी साबुत लाल मिर्च, राई, सौफ, जीरा, अजवाइन और मेथी के दाने को दरदरा पीस लें।
• इसके बाद गैस पर धीमी आंच पर एक कढ़ाई रखें और इसमें सरसों का तेल डालकर गर्म होने दें।
• जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो गैस बंद कर दें और कुछ मिनट बाद इसमें स्वादानुसार नमक और हींग पाउडर डालें।
• अब इसमें लहसुन की कलियां, लाल मिर्च पाउडर और करी पत्ता डालकर अच्छी तरह से मिलाएं।
• इसके बाद पिसा हुआ दरदार मसाला और पीली सरसों के दाने डालकर इसे अच्छी तरह से मिला लें।
• अब अचार पूरी तरह से ठंडा होने इसे एक कांच या चीनी के बर्तन में रखकर सूती कपड़े से ढंक दें।
• एक हफ्ते तक इसे रोजाना धूप दिखाएं और चम्मच की मदद से इसे अच्छे से मिलाते भी रहें।