घर पर तैयार करें चटपटा हरी मिर्च का अचार, इस आसान विधि को करें फॉलो

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

• 250 ग्राम हरी मिर्च
• चार चम्मच काली सरसों
• दो चम्मच मेथी दाना
• एक चम्मच सौंफ
• एक चम्मच जीरा
• एक चम्मच हल्दी
• दो चम्मच नींबू का रस
• चार चम्मच सरसों का तेल
• स्वादानुसार नमक

विधि :

• सबसे पहले हरी मिर्च को धोकर इसे अच्छे से सुखाएं और फिर इसके डंठल अलग कर लें।
• अब एक चाकू की मदद से ऊपर से नीचे की तरफ मिर्च को बीच से चीरा लगाएं।
• इसके बाद एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर तेल गर्म होने के लिए रख दें।
• अब इसमें जीरा, मेथी दाना, सरसों, सौंफ और जीरा डालकर एक मिनट तक भुनें।
• इसके बाद इन मसालों को प्लेट में निकालकर ठंडा करें और फिर मिक्सर की मदद से दरदरा पीस लें।
• अब कढ़ाई में सरसो का तेल अच्छे से गर्म करें और इसे गुनगुना होने दें।
• इसके बाद एक बाउल में पीसे हुए मसालों में हल्दी और स्वादानुसार नमक मिलाएं।
• जब तेल हल्का गर्म रह जाए तो इसमें मसाले और हींग डालकर अच्छे से मिक्स करें।
• अब इस मसाले के पेस्ट को थोड़ा-थोड़ा कर मिर्च के बीच में भरें और फिर इसमें बचा हुआ तेल और नींबू का रस मिलाएं।
• अब इस अचार को एक एयरटाइट डिब्बे में भर पर 5-6 घंटे धूप में रखें।
• तैयार है हरी मिर्च का टेस्टी और हेल्दी अचार। इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ खाएं।