Gulab-Pista Kulfi: घर पर बनाएं यह टेस्टी गुलाब-पिस्ता रेसेपी, जानें इसकी आसान रेसेपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

फुल क्रीम दूध - 500 मि।ली

• चीनी - 100 ग्राम
• मक्के का आटा - 50 ग्राम
• इलायची पाउडर - 2 ग्राम
• बादाम कटे हुए - 30 ग्राम
• गुलकंद - 20 ग्राम
• गुलाब जल - 10 मिली
• ताजी क्रीम - 150 मिली
• गुलाब की पंखुड़ी - 05 ग्राम
• खसखस भिगोया हुआ - 20 ग्राम
• काजू कटे हुए - 10 ग्राम
• खरबूजे के बीज - 10 ग्राम
• पिस्ता, उबाला हुआ - 20 ग्राम
• चॉकलेट सॉस - गार्निशिंग के लिए
• कुछ बूँदें गुलाबी खाद्य रंग (वैकल्पिक)

विधि :

आंच धीमी कर दें और 10 मिनट तक चलाते रहें।
दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर, बादाम और गुलकंद डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक गुलकंद अच्छे से मिल न जाए।
क्रीम, पिस्ता और गुलाब जल डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें।

• मध्यम धीमी आंच पर एक पैन में दूध गर्म करें; इसे 10 मिनट तक उबलने दें। चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• दूध को तब तक उबलने दें जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए।
• दूध में मक्के का आटा डालें और अच्छी तरह फेंटें ताकि यह पूरी तरह घुल जाए।
• दूसरे पैन में चीनी और दूध डालकर गर्म करें। जब चीनी दूध में घुल जाए तो उसमें खाने योग्य गुलाबी रंग की कुछ बूंदें मिला दें। आंच बंद कर दें। बादाम, पिस्ता, भीगे हुए खसखस, काजू, खरबूजे के बीज, गुलाब की पंखुड़ियां और थोड़ा सा दूध मिलाकर पेस्ट बना लें।
• इस पैन में पहले वाला मिश्रण डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
• आंच बंद कर दें और कुल्फी मिश्रण को ठंडा होने दें।
• अब कुल्फी के मिश्रण को कुल्फी के सांचे में डालें, ढककर कम से कम 6 घंटे के लिए या जब तक कुल्फी अच्छी तरह सेट न हो जाए, जमा दें।
• अब चाकू की मदद से कुल्फी को सांचे से निकाल लें। कुल्फी के ऊपर थोड़ा चॉकलेट सॉस फैलाएं, गुलाब की पंखुड़ियों, पिस्ता से सजाएं और परोसें।