Macher Jhol: बनाना चाहते हैं माछेर झोल, तो जानें ये आसान रेसिपी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 4 पीस रोहू मछली
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1/2 कप टमाटर प्यूरी
• 2 मध्यम कटे हुए आलू
• 1 1/2 कप पानी
• 1 चम्मच हल्दी
• 1 चम्मच पंचफोरन
• 1/2 चम्मच गरम मसाला पाउडर
• 1 मध्यम शुद्ध प्याज
• 1 बैंगन/ बैंगन
• 4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
• नमक आवश्यकतानुसार

विधि :

• सबसे पहले मछली को हल्दी और नमक में मैरीनेट करें।
• इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें और मैरीनेट की हुई मछली को फ्राई करें। उसी पैन में आलू और बैंगन भी भूनकर अलग रख दें।
• अब तेल में पंच फोरन मसाला, प्याज डालें और भूनें। इसमें टमाटर की प्यूरी और अदरक का पेस्ट मिलाएं। आलू और बैंगन को भी जीरा पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी पाउडर और थोड़े पानी के साथ मिला दीजिये। सारी सामग्री को अच्छे से पकाएं और मिला लें।
• एक बार जब सभी सामग्रियां ठीक से पक जाएं तो आप देखेंगे कि तेल अलग हो रहा है। अब इसमें नमक डालें और करीब 2 मिनट तक पकाएं। अब इसमें तली हुई मछली डालें और 5 मिनट तक पकाएं, फिर पानी डालें। गैस की आंच धीमी कर दें और ग्रेवी को उबलने दें।
• जब सब कुछ पक जाए तो आंच बंद कर दें और गार्निश करने के लिए इसमें गरम मसाला पाउडर, हरा धनिया और हरी मिर्च डालें और माछेर झोल बनकर तैयार है।