फेस्टिवल का जायका हो जाएगा दोगुना 'मसाला मठरी' के साथ

सबसे पहले मैदा और आटे को अच्छे से छान लें। अब इसमें नमक मिलाएं। कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें। अब इसमें काली मिर्च पाउडर, सौंफ, धनिया पाउडर, हींग और गर्म किया हुआ घी डालें। सभी को एक साथ मिलाएं और गुनगुने पानी से नरम आटा गूंधें। इसे अब 15 मिनट के लिए अलग रखें। अब छोटी-छोटी लोइयां बनाकर एक-एक कर पूरी की तरह बेलें और उसमें चाकू से निशान बना दें ताकि वह पूरी कर तरह न फूल पाए। अब सभी मठरियों को तलें।