शाम की चाय पर बनाएं क्रिस्पी मेथी वड़ा, इस आसान विधि से मिनटों में होगा तैयार

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

• एक इंच अदरक का टुकड़ा
• 2-3 हरी मिर्च
• आधा चम्मच जीरा
• 4-5 लहसुन की कली
• एक चम्मच धनिया के दाने
• 250 ग्राम पोहे
• कटी हरी धनिया
• कटी हुई मेथी
• चुटकी भर हल्दी
• आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• चुटकीभर हींग
• एक बारीक कटी प्याज
• बेसन
• अमचूर पाउडर
• धनिया पाउडर
• तेल तलने के लिए

विधि :

• सबसे पहले अदरक, हरी मिर्च, जीरा, लहसुन, धनिया के दाने और जीरा को मिक्सी में पीसें।
• फिर पंद्रह मिनट के लिए पोहा को भिगो दें।
• अब भीगे हुए पोहे को हाथ से मसल कर दरदरा पीस लें।
• अब इसमें बारीक कटी हरी धनिया और कटी हुई मेथी के पत्ते डालें।
• इसके बाद हींग, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर डालें और सफेद तिल छिड़कें।
• फिर अदरक, हरी मिर्च, जीरा लहसुन के तैयार पेस्ट को डालें और कटी हुई प्याज भी मिलाएं।
• अब इन सभी सामग्री को हाथ से अच्छे से मसल कर मिक्स करें।
• जब ये मिल जाएं तब इसमें बेसन डालें।
• एक बार फिर हथेलियों से अच्छे से मसल कर रगड़ें और मिलाएं जिससे बेसन की गुठली न बने।
• अंत में अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर डाल कर इसे अच्छे से मिक्स करें।
• फिर हथेलियों पर तेल लगा लें और तैयार मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा लेकर इसे वड़े का आकार दें।
• अब गैस पर कढ़ाई रखें और इसमें तेल डालकर गर्म करें।
• फिर तैयार हुए वड़े को गर्म तेल में डालें और आंच मध्यम से धीमा रखें।
• वड़े जब सुनहरा ब्राउन होने लगे तब इसे टिश्यू पेपर पर निकालें।
• क्रिस्पी मेथी वड़ा तैयार है। इसे धनिया मिर्च की चटपटी चटनी के साथ इसे सर्व करें।