सर्दियों में तूंदरी रोटी, नान या चपाती के साथ सर्व करें 'साग गोश्त', जो है बेहद हेल्दी एंड टेस्टी

कितने लोगों के लिए : 4

सामग्री :

5 ताजा गुच्छे सरसों के पत्ते, 1 गुच्छा पालक के पत्ते, 5 टेबलस्पून ऑलिव ऑयल, 2 इंच अदरक टुकडों में कटा हुआ, 6-8 कटी लहसुन की कलियां, 2 प्याज टुकड़ों में कटा हुआ, 4 बारीक कटी हरी मिर्च, नमक स्वादानुसार, 2 टेबलस्पून मक्के का आटा, 300 ग्राम मटन पीसेज

विधि :

- एक पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें। इसमें अदरक, लहसुन और प्याज डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
- मटन के पीसेज डालकर जब तक कि मांस गल न जाए। तब इसमें सरसों के पत्ते मोटे काटकर डालें।
- मटन के नरम होने तक इसे ढककर पकाएं।
- पालक को बारीक काटकर डालें और मिलाएं। अब इसमें हरी मिर्च डालें।
- नमक डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
- गरमा-गरम साग गोश्त सर्व करने के लिए एकदम तैयार है।

शेफ टिप्स: फ्राइड अनियन से गार्निश करना न भूलें। इससे साग गोश्त का जायका और भी बढ़ जाता है।

तरह-तरह के साग मिलाएं
सरसों और पालक के अलावा इस रेसिपी के लिए आप बथुआ और मेथी को भी शामिल करें। इसका ऑथेंटिक टेस्ट आपको तभी मिलेगा। इस डिश में साग को अच्छी तरह भूनना बहुत जरूरी है।

(मोती महल रेस्तरां, नोएडा के शेफ मनोज कुमार से बातचीत पर आधारित)

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