एक ही तरह से आलू की सब्जी खाकर ऊब गया है मन, तो इस बार ट्राई करें पुदीना आलू की सब्जी

कितने लोगों के लिए : 2

सामग्री :

• 4 मीडियम आकार के आलू (टुकड़ों में कटे हुए)
• 1 कप ताजी कटी हुई पुदीने की पत्तियां
• 1 बड़ा बारीक कटा प्याज
• 2 मैश किए टमाटर
• 2-3 कटी हरी मिर्च
• 1 चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच सरसों के बीज
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
• 1 चम्मच गरम मसाला
• 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
• नमक स्वादानुसार

विधि :

• सबसे पहले मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें और फिर इसमें जीरा और राई डालकर फूटने दें।
• अब इसमें कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और कटी हुई हरी मिर्च डालकर एक और मिनट के लिए भूनें।
• अब टमाटर की प्यूरी, मसाला पाउडर और नमक डालें।
• मसाले को तब तक पकाएं जब तक कि उसमें से तेल अलग न होने लगे।
• इसके बाद आलू डालकर मसाले में अच्छे से मिक्स करें और लगभग 5 मिनट तक पकाएं।
• अब आलू को ढकने से पहले जरूरत अनुसार पानी डालें और मिश्रण में उबाल आने दें।
• इसके बाद आंच को कम करें और ढककर आलू के नरम होने तक (लगभग 10-12 मिनट) पकने दें।
• अंत में पुदीने की पत्तियां और गरम मसाला डालकर इसे 2-3 मिनट तक पकने दें।
• पुदीना आलू की सब्जी तैयार है। इसे गर्म - गर्म सर्व करें।