पुलाव खाकर ऊब गया है मन, तो आज ही डिनर में बनाएं टेस्ट और हेल्दी सोया वेज बिरयानी

कितने लोगों के लिए : 3

सामग्री :

• 4 कप आधे पके चावल
• दो आलू
• दो प्याज
• 1/2 कप बीन्स
• 1/2 कप गाजर
• एक टमाटर
• एक हरी शिमला मिर्च
• चार हरी मिर्च
• दो चम्मच लहसुन-अदरक पेस्ट
• 50 ग्राम दही
• 1/2 कप केशर वाली दूध
• दो छोटी इलाइची
• चार लौंग
• एक इंच दाल चीनी
• 6-8 काली मिर्च
• दो तेजपत्ता
• आधा चम्मच जीरा पाउडर
• एक चम्मच गरम मसाला
• जरूरत के मुताबिक तेल
• स्वादानुसार नमक

विधि :

• सबसे पहले सोया चंक्स को गर्म पानी में भिगोकर कुछ देर के लिए छोड़ दें।
• कुछ देर बाद पानी से सोया चंक्स निकालकर इसमें थोड़ा सा अदरक-लहसुन का पेस्ट और सभी मसाले डालकर अच्छे से मिला लें।
• इसके बाद सभी कटी हुई सब्जियां और स्वादानुसार नमक मिलाकर इसके अलग रख दें।
• अब एक कूकर में तेल डालें और फिर इसमें जीरा, तेज पत्ते, लौंग, इलायची, काली मिर्च और दालचीनी को भुनें।
• इसके बाद में बचा हुआ अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज और टमाटर डालकर अच्छे से पका लें।
• अब इसके मैरीनेट करें हुए सोया चंक्स डालकर कुछ देर पकाएं।
• बाद में आधे पके बासमती चावल, हरा धनिया, केसर वाला दूध, घी और जरूरत के मुकाबिक पानी डालकर एक सीटी आने तक पकाएं।
• तैयार है गर्मागर्म सोया वेज बिरयानी। इसे चटनी या दही के साथ सर्व करें।