Sawan Somvar Vrat: अब इन हेल्दी नॉन फ्राइड साबूदाना वड़ा से खोलें अपना व्रत, यहां जानें बनाने का तरीका

नई दिल्ली, लाइफस्टाइल डेस्क। Sawan Somvar Vrat: साबूदाना वड़ा भारत में पारंपरिक उपवास खाद्य पदार्थों में से एक है, जो 'हरतालिका', 'महाशिवरात्रि' और 'गणेश चतुर्थी' जैसे त्योहारों पर बनाया जाता है। आप व्रत को खोलने के दौरान इसका सेवन कर सकते हैं। नो फ्राइड साबूदाना टिक्की एक स्वादिष्ट और टेस्टी नाश्ता है, जो उन लोगों के लिए एकदम बेस्ट है, जो हल्के और पौष्टिक भोजन की तलाश में हैं। साबूदाना, उबले आलू, मूंगफली और मसालों से बनी यह टिक्की उन लोगों के लिए एक बढ़िया विकल्प है, जो गहरे तले हुए स्नैक्स के सेवन से बचना चाहते हैं। यह शाकाहारी और ग्लूटेन फ्री स्नैक बनाना काफी आसान है और इसे ऐपेटाइज़र या नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है। इस आर्टिकल में आपको इन कुरकुरी और मुंह में पानी ला देने वाली नो फ्राइड साबूदाना टिक्की बनाने की रेसिपी के बारे में जानेंगे।

बिना फ्राई साबूदाना वड़ा के लिए सामग्री

• 1 कप साबूदाना
• 3-4 मध्यम आकार के आलू
• ¾ कप कच्ची मूंगफली
• 1-2 हरी मिर्च, कटी हुई, स्वादानुसार
• ½ इंच अदरक, कटा हुआ या कसा हुआ
• 1 चम्मच ताजा नींबू का रस
• एक मुट्ठी ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
• 1 चम्मच जीरा
• ½ चम्मच गुलाबी नमक
• 1-2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल, आवश्यकतानुसार

इस तरह बनाएं बिना फ्राई वाला साबूदाना वड़ा 

• साबूदाना को 1-2 मिनट तक या जब तक पानी साफ़ न निकल जाए तब तक धोएं। साबूदाना को 2 कप पानी में भिगो दीजिये।
• प्रत्येक कप साबूदाना को भिगोने के लिए दो कप पानी का उपयोग किया जाता है। इसे 2-3 घंटे के लिए या जब तक यह आकार में लगभग दोगुना न हो जाए, भिगो दें।
• छलनी की सहायता से साबूदाना से सारा अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये।
• आलू को उबालें, छीलें और मैश करके रख लें।
• अब एक पैन में मूंगफली को मध्यम से धीमी आंच पर भून लें, इसे तब तक फ्राई करें, जब तक कि यह अच्छी और कुरकुरी हो जाए।
• मूंगफली को एक साफ तौलिये पर रखें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। मूंगफली के दानों का छिलका हटा दें।
• मोर्टार और पेस्टल या बेलन का उपयोग करके मूंगफली को हल्का सा कूट लें और दरदरा पाउडर बना लें।
• उसी पैन में, कुछ जीरा सूखा भून लें, ठंडा करें और मूसल का उपयोग करके इसे भी दरदरा पीसें।
• कुछ हरी मिर्च, अदरक और ताज़ा हरा धनिया काट लें। अब, हम साबूदाना वड़ा के लिए आटा बनाने की तैयारी करेंगे।

साबूदाना वड़ा के लिए आटा तैयार करने की विधि

• एक बड़े कटोरे में, साबूदाना डालें, इसमें मसले हुए आलू, मूंगफली, भुना हुआ जीरा, हरी मिर्च, अदरक, ताजा कटा हरा धनिया, ताजा नींबू का रस, पिंक सॉल्ट और स्वादानुसार नमक डालें। अब इन चीज़ों का आपास में मिल दें।
• साबूदाना वड़ा को आकार कैसे दें
• अपने हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लीजिये। आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे गोल पैटीज़ या नींबू का आकार दें। इसे एक तरफ रख दे, प्रक्रिया से बाकी के आटे में से भी गोले बनाएं। मिश्रण को आपके हाथों पर चिपकने से रोकने के लिए आवश्यकतानुसार अपनी हथेलियों पर थोड़ा सा खाना पकाने का तेल लगाते रहें।

नो फ्राई साबूदाना वड़ा कैसे पकाएं

नो-फ्राई साबूदाना वड़ा पकाने के लिए आप अलग-अलग तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं।

अप्पम पैन साबूदाना वड़ा

• इस प्रक्रिया के लिए आपको अप्पम पैन की आवश्यकता होगी, इसे एबेलस्किवर पैन या अप्पे पैन भी कहा जाता है।
• अप्पम पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, प्रत्येक सेक्शन को खाना पकाने के तेल से हल्के से चिकना करें। इसमें तैयार वड़ा बॉल को रखें। अप्पम पैन को ढककर 5 से 8 मिनट तक पकाएं या जब तक कि वड़े का निचला भाग भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
• कुछ मिनटों के बाद, एक चम्मच या कांटा का उपयोग करके, वड़े को धीरे से नीचे की तरफ से ऊपर को पलटें। वड़े के ऊपरी भाग पर थोड़ा सा तेल लगा लें। ढककर लगभग 4 से 5 मिनट तक वड़ा को चारों तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं।
• वड़े को एक सर्विंग प्लेट पर निकालें और केचप या हरी चटनी के साथ गर्म साबूदाना वड़ा का आनंद लें!

ओवन में बेक किया हुआ साबूदाना वड़ा

• 9*13 इंच की बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से लपेटें। वड़ा को पार्चमेंट पेपर पर रखें। पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, वड़ा या पैटीज़ के ऊपर थोड़ा तेल लगाएं।
• ओवन को 425 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। इन वड़ा को आधा पलटते हुए 40-50 मिनट तक बेक करें।
• 25 मिनट के बाद, वड़ा को एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से पलटें। पेस्ट्री ब्रश की मदद से, वड़ा के ऊपर थोड़ा तेल लगाएं, और 20-25 मिनट तक या हल्का सुनहरा रंग और कुरकुरा होने तक बेक करें।
• आप बेकिंग ट्रे पर लगभग 12-14 वड़े रख सकते हैं।

नोटः कृपया समय को दिशानिर्देश के रूप में उपयोग करें। अलग-अलग ओवन तापमान सेटिंग्स अलग-अलग तरीके से काम करती हैं।

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