सिर्फ घी या तेल नहीं, गुड़ में भी हो सकती है मिलावट! 5 ट्रिक्स से घर पर ही करें इसकी शुद्धता की पहचान
क्या आपने कभी सोचा है कि आप जो गुड़ खा रहे हैं वह असली है या नकली? जी हां मिलावट का गंदा खेल (Jaggery Adulteration) घी और तेल के साथ-साथ गुड़ में भी देखने को मिलता है। ऐसे में आइए जानते हैं कि असली और नकली गुड़ में क्या अंतर होता है और कैसे आप घर बैठे इसकी पहचान (Jaggery Purity Test) कर सकते हैं।
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। आजकल जब हर तरफ मिलावट की खबरें सामने आ रही हैं, तो आपको अपने घर रखे गुड़ (Jaggery Adulteration) पर भी ध्यान देना चाहिए। जी हां, आपको जानकार हैरानी होगी कि बाजार की मिलावट से गुड़ जैसी प्राकृतिक और सस्ती चीज भी सुरक्षित नहीं है। चीनी के मुकाबले गुड़ में आयरन, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे कई पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं जो शरीर को कई तरह से फायदा पहुंचाते हैं, लेकिन अगर आप नकली गुड़ का सेवन कर रहे हैं तो इससे सेहत को कई तरह की परेशानियां भी हो सकती हैं। आइए बिना देर किए जान लीजिए ऐसे 5 ट्रिक्स (Jaggery Purity Test) जिनकी मदद से आसानी से इसकी शुद्धता को पहचाना जा सकता है।
स्वाद से करें पता
गुड़ खरीदते समय उसके स्वाद पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। असली गुड़ का स्वाद मीठा और सुगंधित होता है, जिसमें गन्ने की नेचुरल मिठास साफ महसूस होती है, लेकिन अगर आपको किसी गुड़ का स्वाद आर्टिफिशियल या कसैला-सा लग रहा है तो वह नकली हो सकता है।रंग पर दें ध्यान
असली गुड़ की पहचान उसकी रंगत से आसानी से की जा सकती है। असली गुड़ का रंग हल्का पीला या थोड़ा भूरा होता है और यह चमकदार दिखता है। इसमें कोई काले, सफेद या अन्य रंग के धब्बे नहीं होते। नकली गुड़ में अक्सर सफेद दाने या धब्बे होते हैं और इसका रंग गहरा होता है।
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गर्म करके देखें
असली गुड़ को जब गर्म किया जाता है तो वह धीरे-धीरे पिघलता है और गाढ़ी चाशनी जैसा बन जाता है। यह चिपचिपी होती है और आसानी से नहीं बहती। जबकि नकली गुड़ को गर्म करने पर यह तेजी से पिघलता है और पानी की तरह पतला हो जाता है। यह आसानी से बह जाता है और इसका टेक्स्चर भी पतला होता है।