Spices: खाने के स्वाद के साथ-साथ सेहत के गुणों का खजाना हैं ये मसाले , जानें इनका उपयोग और फायदे

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। Spices and Benefits: हमारे खाने का असली स्वाद उनमें मौजूद मसालों की वजह से आता है। हमारी रसोई में कई प्रकार के मसाले मिल जाएंगें, जो सिर्फ स्वाद ही नहीं, बल्कि सेहत के गुणों से भी भरपूर होते हैं। ये मसाले आमतौर पर छोटे-छोटे दानों से बने होते हैं। आइए जानते हैं, इन मसालों से होने वाले फायदे।

मेथी (Fenugreek Seeds)

मेथी के दानों को अक्सर हम खाने की कई डिशेज में मिलाते हैं, इसका स्वाद थोड़ा कड़वा-सा होता है, जो खाने की मिठास को कम करता है और खाने में एक कसा हुआ सा फ्लेवर देता है। यह स्वाद के साथ-साथ, सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। इससे ब्लड शुगर लेवल को कम करने में भी मदद मिलती है। यह इंसुलिन के फंक्शन को बेहतर बनाता है, जिस वजह से शरीर में शुगर की मात्रा नियंत्रित होती है।

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सौंफ (Fennel Seeds)

सौंफ को अक्सर हम माउथ फ्रेशनर की तरह भी खाते हैं। इसे खाने में मिलाने से खाने में एक बेहतरीन खुशबू आता है। यह खाने के स्वाद को और बेहतर बनाता है। इसके अलावा इसे खाने से पाचन क्रिया भी दुरुस्त होती है। इसलिए इसे अपने मसालों के डिब्बे का हिस्सा बनाना काफी फायदेमंद हो सकता है।

जीरा ( Cumin Seeds)

जीरा हमारी रसोई का सबसे आम हिस्सा है। सब्जी बनाने में सबसे पहला स्टेप जीरे का फोड़न ही होता है। इसे रोस्ट करके इसका पाउडर बनाया जाता है, जो खाने में कई तरीके से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे पानी में उबाल कर पीया जा सकता है, जो वजन कम करने और पाचन क्रिया के लिए फायदेमंद होता है।

काली मिर्च ( Black Pepper)

काली मिर्च खाने में एक तीखा स्वाद देता है, जो खाने को काफी स्वादिष्ट बनाता है। इसे कूट कर या इसके पाउडर का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे खाने से सर्दी-जुखाम जैसी परेशानी से भी निजात दिलाने में मदद करता है।

सरसों ( Mustard Seeds)

सरसों के बीजों का इस्तेमाल ज्यादातर हम किसी भी डिश के फोड़न की तरह करते हैं, जिससे एक बहुत ही बेहतर खुशबू मिलती है और खाने को एक अलग फ्लेवर भी मिलता है। इसे खाने में पाउडर की तरह भी मिलाया जाता है। सरसों के कई प्रकार होते हैं। आमतौर पर काली और पीली सरसों का प्रयोग किया जाता है।

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