मकर संक्रांति के त्योहार में मिठास घोल देंगे ये 7 व्यंजन, इस साल आप भी करें ट्राई
इस साल मकर संक्रांति का त्योहार पूरे देश में 15 जनवरी को मनाया जाने वाला है। यह त्योहार पूरे भारत में अलग-अलग नामों से और अलग-अलग तरीके से मनाया जाता है। बिहार उत्तर प्रदेश में खिचड़ी के नाम से प्रसिद्ध है तो दक्षिण भारत में पोंगल के नाम से। इस दिन कई तरह की डिशेज भी बनाई जाती हैं। जानें किन व्यंजनों के बिना अधूरा है मकर संक्रांति का त्योहार।
By Swati SharmaEdited By: Swati SharmaUpdated: Sat, 13 Jan 2024 12:22 PM (IST)
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। Makar Sankranti 2024: सर्दियों के बेरंग मौसम में रंग घोलने के लिए मकर संक्रांति का त्योहार आ चुका है। इस साल यह पूरे देश में 15 जनवरी को मनाया जाएगा। यह त्योहार पूरे भारत वर्ष में, अलग-अलग तरीकों से मनाया जाता है। इस दिन भगवान सूर्य मकर राशि में प्रवेश करते हैं और इसलिए इसे मकर संक्रांति के नाम से जाना जाता है। इस दिन गंगा स्नान, दान और जप-तप का विधान होता है, लेकिन इसके साथ ही, इस दिन कुछ खास व्यंजनों का भी अलग महत्व होता है। इन व्यंजनों के बिना, यह त्योहार अधूरा माना जाता है। वैसे तो, यह त्योहार पूरे भारत में मनाया जाता है, लेकिन हर जगह इसे अलग नाम और अलग व्यंजन के साथ मनाया जाता है। आइए जानते हैं, मकर संक्रांति के खास मौके पर बनाई जाने वाली कुछ स्वादिष्ट और पारंपरिक डिशेज।
तिल के लड्डू
तिल का मकर संक्रांति पर बेहद खास महत्व होता है। तिल के लड्डू बनाने में बेहद आसान और खाने में बेहद स्वादिष्ट होते हैं। इन्हें बनाने के लिए, तिल को एक कढ़ाई में भून कर अलग रख लीजिए। इसके बाद एक कढ़ाई में गुड को गर्म करके पिघला लें। जब गुड़ अच्छी तरह से पिघल जाए, तो इसमें तिल मिलाएं और जल्दी-जल्दी इसके लड्डू बना लें। इस बात का खास ख्याल रखें कि गुड़ ठंडा न हो जाए, नहीं तो उसे लड्डू का आकार देना मुश्किल हो जाएगा।
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गजक (गुड़ की पट्टी)
गजक मकर संक्रांति की सबसे मशहूर डिशेज में से एक है। गुड़ और मूंगफली सर्दियों में खाए जाने वाले बेहद फेमस फूड आइटम्स हैं। चिक्की या गुड़ की पट्टी इन्हीं से बनाई जाती है। इसे बनाने के लिए मूंगफली को भून लें। एक कढ़ाई में गुड़ को पिघला लें और इसमें मूंगफली मिलाएं। इसके बाद इसे एक प्लेट में फैलाकर रखें और इसे ठंडा होने दें।