रात के खाने में बनाना चाहते हैं कुछ हल्का और टेस्टी, तो ट्राई करें राजस्थानी गट्टे का पुलाव

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। खाना बनाना कई बार एक बड़ा टास्क लगता है। रोज क्या बनाए यह एक ऐसा सवाल है, जिसका जवाब कई बार ढूंढना मुश्किल होता है। साथ ही ऑफिस की भागदौड़ और काम के प्रेशर के चलते कई बार खाना बनाने का मन भी नहीं करता है। ऐसे में अगर कुछ ऐसा ऑप्शन मिल जाए, जो आसानी से बनने वाला हो और खाने में भी स्वादिष्ट हो। अगर आप भी ऐसा ही कुछ तलाश रहे हैं, तो राजस्थानी गट्टे का पुलाव एक बढ़िया विकल्प साबित होगा। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान सी रेसिपी-

सामग्री

गट्टे के लिए

• 1 कप बेसन
• 1/2 चम्मच हल्दी
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/2 चम्मच अजवाइन
• नमक स्वादानुसार
• पानी आवश्यकतानुसार
• 2 बड़े चम्मच तेल

पुलाव के लिए

• 1 कप चावल
• 2 प्याज कटे हुए
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 2 कप पानी
• 2 कटे हुए टमाटर
• 2-3 हरी मिर्च
• 1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
• एक चुटकी हींग
• 2-3 लौंग
• 1-2 इलाइची
• 1 तेज पत्ता
• 1 छोटा चम्मच सरसों के बीज
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 1 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/2 कप गाजर
• 1/2 कप आलू
• नमक स्वादानुसार
• 1 इंच दालचीनी
• 2 चम्मच घी
• धनिया पत्ती
• सजावट के लिए

बनाने का तरीका

• इसे बनाने के लिए सबसे पहले हमें गट्टे तैयार करने होंगे। इसके लिए सभी सामग्री को एक बाउल में डालें और पानी डालकर चिकना आटा गूंथ लें।
• अब इसे बराबर भागों में बांट लें और छोटी-छोटी गोलियां बना लें। फिर इन्हें पानी में कुछ मिनट तक उबालें और फिर अलग रख दें।
• पुलाव बनाने के लिए प्रेशर कुकर में घी गर्म करें। जीरा, इलाइची, तेज पत्ता, सरसों, दालचीनी की छड़ी और लौंग डालें और एक या दो मिनट तक भूनें। प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अब हल्दी और लाल मिर्च पाउडर के साथ टमाटर डालें और 3 से 4 मिनट तक पकाएं। आलू, गाजर और उबले गट्टे डालकर सब कुछ एक साथ मिलाएं।
• अब भीगे हुए चावल और पानी डालकर उबाल लें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो प्रेशर कुकर को ढक दें और एक सीटी आने तक पकाएं।
• एक बार पक जाने पर ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरमागरम परोसें।