टिंडे को देखकर बच्चे क्या बड़ों का भी उतर जाता है मुंह, तो एक बार जरा ट्राई करें ये रेसिपीज

लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। टिंडा गर्मियों में मिलने वाली सब्जी है, जो कई सारे फायदों से भरपूर होती है। इसमें फाइबर, विटामिन्स, जिंक, आयरन समेत और भी कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, लेकिन फिर भी लोग इसे खाना पसंद नहीं करते, लेेकिन गर्मियों में इसे खाने से कई सारे फायदे मिलते हैं। इसमें पानी की मात्रा भी मौजूद होती है, जिससे बॉडी हाइड्रेट रहती है। गर्मियों में पाचन से जुड़ी समस्याएं दूर होती हैं साथ ही ये लिवर को भी हेल्दी रखता है।

आज हम आपको इसकी एक ऐसी रेसिपी बताएंगे, जो है बेहद टेस्टी।

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भरवां टिंडा रेसिपी

सामग्री- 250 ग्राम टिंडे, 1 चम्मच सरसों का तेल, 1/2 छोटा चम्मच जीरा साबुत, चुटकी भर हींग, 1 बड़ा टमाटर, अदरक का छोटा टुकड़ा, 1 से 2 हरी मिर्च - 1, 1.5 छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च, 1 चम्मच कसूरी मेथी, 1/4 छोटी चम्मच अमचूर पाउडर, गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच, हल्दी पाउडर - 1/2, नमक स्वादानुसार, हरी धनिया कटी हुई

विधि

• सबसे पहले सभी सभी टिंडों को अच्छे से धो कर छील लें। फिर इन्हें साफ कपड़े से पोंछकर सुखा लें।
• पैन में 1 बड़े चम्मच सरसो तेल डालकर गरम करें। इसमें जीरे, हींग का तड़का लगाएं। थोड़ी देर भून लें।
• फिर इसमें टमाटर-हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट बनाकर डालें। हल्का भूनने के बाद टमाटर काट कर डालें। टमाटर हल्का सॉफ्ट हो जाए, तो इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कशमीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर धीमी आंच पर भूनें।
• अब बारी है इसमें कसूरी मेथी डालने की, फिर सारी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। 
• सबसे बाद में अमचूर पाउडर और गरम मसाला डालें।
• गैस बंद कर मसाले को ठंडा होने दें। 
• टिंडे को बीच से चीरा लगाएं। उसमें मसाले को हल्का ठंडा होने के बाद भरें।
• फिर से पैन को गर्म होने दें। इसमें 2 बड़े चम्मच तेल डालें। इसमें ये सारे टिंडे डालकर कम से कम 3-4 मिनट ढककर  पकाएं। 
• आवश्यकतानुसार पानी भी डाल सकते हैं।
• भरवां मसाला टिंडे तैयार हैं ऊपर से हरा धनिया डालकर सर्व करें।

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