फाइबर से भरपूर शीर्ष पांच खाद्य पदार्थों की पहचान की गई, इनके सेवन से आंतों की सेहत होगी बूस्ट

वाशिंगटन डीसी, एजेंसी: प्रीबायोटिक्स कुछ प्रकार के फाइबर हैं जो अक्सर पौधों में पाए जाते हैं और आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को प्रोत्साहित करते हैं। प्रीबायोटिक के सेवन को बेहतर आंत स्वास्थ्य से जोड़ा गया है।

शोधकर्ताओं ने हाल में पहले प्रकाशित सामग्री का उपयोग कर हजारों विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों की प्रीबायोटिक सामग्री की गणना की है, ताकि यह निर्धारित किया जा सके कि किन खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक प्रीबायोटिक सामग्री होती है। अध्ययन में पाया गया कि हरी सब्जियां, सूर्यमुखी की गांठ, लहसुन, लीक (हरा प्याज) और प्याज में किसी भी भोजन की तुलना में सबसे अधिक प्रीबायोटिक सामग्री होती है।

प्रीबायोटिक युक्त खाद्य पदार्थों में महत्वपूर्ण मात्रा में फाइबर होता है, जो अधिकांश अमेरिकियों को पर्याप्त मात्रा में नहीं मिल पाता है। फाइबर गट माइक्रोआर्गनिज्म (आंत के सूक्ष्मजीवों) का समर्थन करता है। प्रीबायोटिक सघन खाद्य पदार्थ खाने से स्वास्थ्य लाभ के लिए पिछले शोध में संकेत दिया गया है।

सैन जोस स्टेट यूनिवर्सिटी के छात्र कैसेंड्रा बायड ने कहा कि अधिक फाइबर खाते हुए माइक्रोबायोम को बढ़ावा देने के लिए भोजन करना हमारे विचार से अधिक प्राप्य और सुलभ हो सकता है।

बायड ने 22-25 जुलाई को बोस्टन में आयोजित अमेरिकन सोसाइटी फार न्यूट्रिशन की प्रमुख वार्षिक बैठक, न्यूट्रिशन 2023 में निष्कर्ष प्रस्तुत किए। प्रीबायोटिक्स को माइक्रोबायोम के लिए भोजन के रूप में माना जा सकता है, यह प्रोबायोटिक्स से भिन्न होते हैं, जिनमें जीवित सूक्ष्मजीव होते हैं।

दोनों संभावित रूप से माइक्रोबायोम के स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकते हैं, लेकिन वे अलग-अलग तरीकों से काम करते हैं।

पांच ग्राम प्रीबायोटिक का सेवन

अध्ययनों ने उच्च प्रीबायोटिक सेवन को बेहतर रक्त ग्लूकोज विनियमन, कैल्शियम जैसे खनिजों के बेहतर अवशोषण, बेहतर पाचन और प्रतिरक्षा समारोह के मार्करों से जोड़ा है। इंटरनेशनल साइंटिफिक एसोसिएशन फार प्रोबायोटिक्स एंड प्रीबायोटिक्स एक गैर-लाभकारी वैज्ञानिक संगठन है, जिसने प्रीबायोटिक्स की वर्तमान परिभाषा स्थापित की है।

यह प्रतिदिन पांच ग्राम सेवन की सिफारिश करता है। शोधकर्ताओं ने आहार के अध्ययन के लिए खाद्य और पोषक तत्व डाटाबेस में शामिल 8,690 खाद्य पदार्थों की प्रीबायोटिक सामग्री का विश्लेषण किया है। यह अध्ययन के आधार को आगे बढ़ाती है।

लगभग 37 प्रतिशत खाद्य पदार्थों में पाया गया प्रीबायोटिक्स

डाटाबेस में लगभग 37 प्रतिशत खाद्य पदार्थों में प्रीबायोटिक्स पाए गए। हरी सब्जियों, सूर्यमुखी की गांठ, लहसुन, लीक और प्याज में प्रति ग्राम (मिलीग्राम/जी) में लगभग 100-240 मिलीग्राम प्रीबायोटिक्स भोजन सबसे बड़ी मात्रा थी।

अन्य प्रोबायोटिक-समृद्ध खाद्य पदार्थों में प्याज के छल्ले, क्रीमयुक्त प्याज, लोबिया, शतावरी, और केलाग आल-ब्रान अनाज में प्रत्येक में लगभग 50-60 मिलीग्राम/ग्राम शामिल होता है। प्रारंभिक समीक्षा के निष्कर्षों से पता चलता है कि प्याज और संबंधित खाद्य पदार्थों में प्रीबायोटिक्स के कई रूप होते हैं।

इसमें प्रीबायोटिक सामग्री की बड़ी मात्रा होती है। बायड ने कहा कि प्याज और संबंधित खाद्य पदार्थों के कई रूप विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में स्वाद और मुख्य सामग्री दोनों के रूप में दिखाई देते हैं।

ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर अमेरिकियों द्वारा खाए जाते हैं और इस प्रकार लोगों के लिए अपनी प्रीबायोटिक खपत बढ़ाने का एक संभावित लक्ष्य होगा। भारत में भी अब धीरे-धीरे यह चर्चा में आ रहा है।