खानपान की ज्यादातर चीजों में होता है Palm Oil का इस्तेमाल, जानिए कैसे बनता है यह तेल और क्यों है इतना सस्ता
आपको जानकर हैरानी होगी कि हमारी रोजमर्रा की जिंदगी में पाम ऑयल (Palm Oil) एक आम चीज है। जी हां खानपान की ज्यादातर चीजों में इसका इस्तेमाल किया जाता है लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि यह तेल कैसे बनता है? आइए आपको बताते हैं कि इसके इतना सस्ता होने के पीछे की वजह (Why is Palm Oil So Cheap) और किन-किन चीजों में इसका यूज किया जाता है।
लाइफस्टाइल डेस्क, नई दिल्ली। भारत में खाना पकाने के लिए सबसे ज्यादा तेल का इस्तेमाल किया जाता है और इनमें से पाम ऑयल (Palm Oil) सबसे सस्ता होता है। घरों में, पाम ऑयल का इस्तेमाल खाना बनाने के लिए बेशक न किया जाता हो, लेकिन ये किसी न किसी रास्ते आपके पेट तक पहुंच ही जाता है। जी हां, दिलचस्प बात यह है कि भारत दुनिया के कुल पाम ऑयल उत्पादन का लगभग 20% खपत करता है।
बता दें, पाम ऑयल में कई पोषक तत्व भी होते हैं, लेकिन इसका ज्यादा सेवन सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है। इसमें सैचुरेटेड फैट की मात्रा ज्यादा होती है, जो हार्ट डिजीज का खतरा बढ़ा सकती है। इसके अलावा, पाम ऑयल के उत्पादन के लिए बड़े पैमाने पर जंगलों को साफ किया जाता है, जिससे पर्यावरण को नुकसान होता है। आइए जानते हैं कि खानपान की ज्यादातर चीजों में इस्तेमाल होने वाला पाम ऑयल कैसे बनता है और यह इतना सस्ता क्यों होता है।
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कैसे बनता है पाम ऑयल?
पाम का तेल, जिसे ताड़ का तेल भी कहा जाता है, पाम एलएईस गुइनीन्सिस नामक एक पेड़ के फल की लुगदी से निकाला जाता है। यह पेड़ दिखने में खजूर के पेड़ जैसा होता है। पाम के तेल की सबसे खास बात यह है कि इसका रंग स्वाभाविक रूप से लाल होता है। इस लाल रंग का कारण इसमें मौजूद बीटा कैरोटीन की उच्च मात्रा है। बीटा कैरोटीन विटामिन ए का एक रूप है जो हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
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भारत में बड़े पैमाने पर होता है इस्तेमाल
भारत में आयात किए जाने वाले खाद्य तेलों में पाम ऑयल का हिस्सा सबसे ज्यादा 60% है। इसके बाद 25% के साथ सोयाबीन तेल और 12% के साथ सूरजमुखी तेल का नंबर आता है। यह आंकड़ा दर्शाता है कि भारत की खाद्य तेल की मांग को पूरा करने में पाम ऑयल कितना अहम है। पाम ऑयल का इस्तेमाल खाद्य पदार्थों के अलावा, डेली रूटीन में यूज की जाने वाली कई चीजों जैसे साबुन, शैम्पू और डिटर्जेंट में भी होता है।
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किन चीजों में होता है पाम ऑयल का इस्तेमाल?
- फ्राइड फूड्स: भारत में ज्यादा तेलों में पाम ऑयल की कुछ मात्रा मिलाई जाती है।
- पिज्जा: पिज्जा को सिकुड़ने से बचाने और उसके टेक्सचर को बेहतर बनाने के लिए पाम ऑयल का इस्तेमाल किया जाता है।
- नूडल्स: नूडल्स में पाम ऑयल की मात्रा 20% तक हो सकती है।
- आइसक्रीम: आइसक्रीम को स्मूथ और क्रीमी बनाने के लिए पाम ऑयल का यूज किया जाता है।
- चॉकलेट: चॉकलेट में पाम ऑयल चमक लाता है और इसे कमरे के तापमान पर पिघलने से रोकता है।
- कुकीज: पाम ऑयल कुकीज को सेमी-सॉलिड स्थिति में रखता है और इसे कमरे के तापमान पर पिघलने से रोकता है।
- ब्रेड: ब्रेड में पाम ऑयल इसे आकार में बनाए रखने में मदद करता है।
- शैंपू: शैंपू में पाम ऑयल कंडीशनर के रूप में काम करता है और बालों को प्राकृतिक तेल प्रदान करता है।
- लिपस्टिक: लिपस्टिक में पाम ऑयल रंग को बरकरार रखता है।
- साबुन: साबुन में पाम ऑयल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
- डिटर्जेंट: पाम ऑयल को रिफाइन करने के बाद साबुन, वाशिंग पाउडर और अन्य क्लीनिंग प्रोडक्ट्स में इस्तेमाल किया जाता है।