World Milk Day भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक, लेकिन प्रति पशु उत्पादन यूरोप-अमेरिका से छह गुना तक कम

एस.के. सिंह, नई दिल्ली। बीते पांच दशक में भारत में दूध उत्पादन पांच गुना से ज्यादा बढ़ा है। वर्ष 1970 में शुरू हुए ऑपरेशन फ्लड से पहले 1968 में यहां 2.12 करोड़ टन दूध का उत्पादन हुआ था, जो अब 23.06 करोड़ टन तक पहुंच गया है। आज भारत दुनिया का सबसे बड़ा दूध उत्पादक है और एक-चौथाई दूध का उत्पादन करता है। दुधारू पशुओं की संख्या भी यहां सबसे अधिक है। पिछले तीन दशक में प्रति व्यक्ति दूध उपलब्धता ढाई गुना हुई है। शहरीकरण और लोगों की आय बढ़ने के कारण दूध से बने उत्पादों की खपत तेजी से बढ़ रही है। देश की जीडीपी में कृषि क्षेत्र का योगदान 15-16 प्रतिशत है और इसमें 6 प्रतिशत योगदान मवेशी सेक्टर करता है। भारत का डेरी मार्केट 15 वर्षों से हर साल करीब 15% बढ़ रहा है। वर्ष 2027 तक इसके 31 लाख करोड़ रुपये का हो जाने का अनुमान है।