California से शुरु हुआ था McDonald, आज 39,000 से ज्यादा आउटलेट; ‘I'm lovin' it’ के साथ भारत में भी मचाया धमाल

नई दिल्ली, अमित सिंह: आज के शहरी कल्चर में बर्गर, पिज्जा, फ्रेंच फ्राइज जैसे फास्ट फूड्स के बिना एक बड़ी आबादी का दिन पूरा नहीं होता। देश के पारंपरिक खाने के साथ अमेरिकी, इटैलियन और चाइनीज व्यंजनों ने भारतीयों के पेट में बड़ी जगह बना ली है। बात जब भी फास्ट फूड की होती है, तो McDonald, Dominos, PizzaHut सरीखे रेस्तरां चेन के नाम बहुत आसानी तक आपके कानों तक पहुंच जाते हैं।

ये नाम आज भारतीय बाजारों में इतने प्रसिद्ध हो गए हैं कि ऐसा लगता है ये एक विदेशी 'फास्ट फूड जाएंट' न होकर, देश की ही कोई जानी मानी कंपनी है। 21वीं सदी के बाजार में 'फास्ट फूड जाएंट' बन चुके ये नाम हमेशा से इतने बड़े नहीं थे। इनकी भी बहुत छोटे स्तर से शुरुआत हुई थी। यहां इस आर्टिकल में हम बात शुरुआत McDonald की जिसने ‘I'm lovin' it’ के स्लोगन के साथ भारतीय बाजारों में अपनी पहचान बनाई हुई है।

साल 1940 में बना McDonald's ब्रांड

McDonald की शुरुआत साल 1940 में, रिचर्ड और मौरिस मैकडोनाल्ड नाम के दो भाइयों ने कैलिफोर्निया के सैन बर्नार्डिनो में एक छोटा फास्ट फूड रेस्तरां खोल कर की थी। उन्हें शायद ही पता था कि उनकी छोटी सी शुरुआत फास्ट फूड उद्योग में एक क्रांति लाएगी और दुनिया के सबसे प्रतिष्ठित ब्रांडों में से एक बन जाएगी। आज, McDonald के भारत सहित 100 से अधिक देशों में 39,000 से अधिक आउटलेट हैं।

शुरुआती दिनों में McDonald's

रिचर्ड और मौरिस मैकडॉनल्ड मैनचेस्टर, न्यू हैम्पशायर में बड़े हुए, और बाद में अपनी किस्मत आजमाने के लिए कैलिफोर्निया चले गए। 1930 के दशक में, उन्होंने एक छोटा मूवी थियेटर शुरू किया, लेकिन यह बहुत अच्छा नहीं चला। फिर उन्होंने McDonald's बार-बी-क्यू नामक एक ड्राइव-इन बारबेक्यू ज्वाइंट खोलकर रेस्तरां व्यवसाय में अपना हाथ आजमाया। रेस्तरां हिट था, लेकिन दोनों भाई अपने संचालन को सुव्यवस्थित करना चाहते थे और कुछ मुख्य वस्तुओं पर ध्यान केंद्रित करना चाहते थे जिन्हें जल्दी और कुशलता से बनाया जा सके।

साल 1940 में, रिचर्ड और मौरिस ने बारबेक्यू ज्वाइंट को बंद कर दिया और एक सीमित मेन्यू के साथ वॉक-अप रेस्तरां खोला दिया जिसमें बर्गर, फ्राइज और ड्रिंक्स शामिल थे। उन्होंने इस रेस्तरां को नाम दिया McDonald's, दोनों भाइयों के इस प्रयास को लोगों का काफी प्यार मिला। ग्राहकों को रेस्तरां की सरलता और खाना सर्व करने की स्पीड पसंद आई। जिसके बाद दोनों भाइयों को जल्द ही एहसास हो गया कि उन्हें जीत का फॉर्मूला मिल गया है।

विश्व में फास्ट फूड उद्योग का जन्म

रिचर्ड और मौरिस हमेशा अपने रेस्तरां को बेहतर बनाने और इसे और अधिक कुशल बनाने के तरीकों की तलाश में रहते थे। 1948 में, उन्होंने एक जबरदस्त कदम उठाया जिसने फास्ट फूड उद्योग को हमेशा के लिए बदल दिया। उन्होंने स्पीडी सर्विस सिस्टम की शुरुआत की, जो एक सुव्यवस्थित उत्पादन प्रणाली थी जिसने उन्हें रिकॉर्ड समय में बर्गर और फ्राइज बनाने में सक्षम बनाया। रेस्तरां में आने वाले ग्राहक खिड़की से अपना ऑर्डर दे सकते थे और चंद मिनटों के भीतर अपना खाना प्राप्त कर सकते थे। यह था फास्ट फूड उद्योग का जन्म।

मैकडॉनल्ड भाइयों ने एक अन्य तकनीक की भी शुरुआत की जिसे आज भी फास्ट फूड उद्योग में इस्तेमाल किया जाते हैं। उन्होंने अपने बर्गर के लिए पेपर रैपर का इस्तेमाल किया। जिससे प्लेट और कटलरी की जरूरत खत्म हो गई। उन्होंने अपने रेस्तरां के लिए एक विशिष्ट वास्तुकला भी तैयार की, जिसमें सुनहरे मेहराब थे जो ब्रांड का एक प्रतिष्ठित प्रतीक बन गए।

McDonald's के फ्रेंचाइजी मॉडल की शुरुआत

साल 1954 में, रे क्रोक नाम के एक व्यक्ति ने मैकडॉनल्ड ब्रदर्स के रेस्तरां का दौरा किया और वहां लोकप्रियता से हैरान रह गए। क्रोक एक मिल्कशेक मशीन सेल्समैन थे, लेकिन उन्होंने मैकडॉनल्ड्स मॉडल की क्षमता देखी, जिसके बाद उन्होंने दोनों भाइयों से रेस्तरां के फ्रेंचाइजी मॉडल की शुरुआत करने का आग्रह किया। क्रोक ने डेस प्लेन्स, इलिनॉइस में अपनी पहली McDonald's फ्रैंचाइजी खोली।

क्रोक एक समझदार व्यवसायी था, और वह जानता था कि ब्रांड की मार्केटिंग कैसे करें और फ्रैंचाइजी मॉडल का विस्तार कैसे करना है। उन्होंने कुछ नए प्रोडक्ट भी शुरु किए जिनमें फिलेट-ओ-फिश सैंडविच और बिग मैक शामिल हैं। फ्रैंचाइजी मॉडल की शुरुआत के बाद 1960 के दशक के अंत तक, अमेरिका में एक हजार से ज्यादा मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां थे, और यह ब्रांड एक सांस्कृतिक बन चुका था। मैकडॉनल्ड्स ने लोगों के खाने के तरीके को बदल दिया था, और इसने एक नया बिजनेस मॉडल भी बनाया।

McDonald's का वैश्विक विस्तार

1970 के दशक में, मैकडॉनल्ड्स ने संयुक्त राज्य अमेरिका से बाहर और अन्य देशों में विस्तार करना शुरू किया। 1967 में कनाडा में पहला अंतरराष्ट्रीय मैकडॉनल्ड्स खोला गया। जिसके बाद दशक के अंत तक ऑस्ट्रेलिया, जापान और यूरोप में मैकडॉनल्ड्स के रेस्तरां थे। मैकडॉनल्ड्स ने स्थानीय स्वाद और संस्कृतियों के साथ कुछ नया पेश करना जारी रखा।

उदाहरण के लिए भारत में, मैकडॉनल्ड्स ने एक बड़ी आबादी को आकर्षित करने के लिए शाकाहारी मेन्यू पेश किया। जापान में, मैकडॉनल्ड्स ने टेरीयाकी बर्गर पेश किया, जो बेस्टसेलर बन गया। आज, मैकडॉनल्ड्स दुनिया की सबसे बड़ी और सबसे सफल फास्ट फूड चेन में से एक है। 100 से अधिक देशों में 39,000 से अधिक मैकडॉनल्ड्स रेस्तरां हैं।

भारत में मैकडॉनल्ड्स की दस्तक

मैकडॉनल्ड्स ने साल 1996 में भारतीय बाजार में प्रवेश किया। तब से देश में अपना ब्रांड स्थापित करने मैकडॉनल्ड्स ने खासी प्रगति कर ली है। देश में अपने विस्तार को सुविधाजनक बनाने के लिए, मैकडॉनल्ड्स ने भारतीय व्यापार समूह, हार्डकैसल रेस्तरां प्राइवेट लिमिटेड (HRPL) के साथ 50-50 का संयुक्त समझौता किया है। HRPL के पास पश्चिम और दक्षिण भारत में मैकडॉनल्ड्स के संचालन के लिए मास्टर फ्रैंचाइजी राइट्स हैं। इस साझेदारी ने मैकडॉनल्ड्स को स्थानीय व्यापार परिदृश्य को नेविगेट करने और घरेलू साझेदार का लाभ उठाने में मदद की है।

देश में तेजी से विस्तार

मैकडॉनल्ड्स लगातार भारत में अपना विस्तार कर रहा है। सितंबर 2021 तक, कंपनी के 40 से अधिक भारतीय शहरों में 300 से अधिक रेस्तरां थे। यह वृद्धि कंपनी के स्वामित्व वाले आउटलेट्स और फ्रैंचाइजी रेस्तरां के माध्यम से हासिल की गई।

मैककैफे कॉन्सेप्ट

पारंपरिक मैकडॉनल्ड्स आउटलेट्स के अलावा, कंपनी ने भारत में स्टैंडअलोन मैककैफे आउटलेट्स भी पेश किए हैं। ये कैफे मुख्य रूप से पेय पदार्थ, पेस्ट्री और डेसर्ट पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जो अधिक आराम और कॉफीहाउस जैसा अनुभव प्रदान करते हैं।

रोजगार और स्थानीय सोर्सिंग

मैकडॉनल्ड्स ने भारत में रोजगार के लिए महत्वपूर्ण योगदान दिया है। कंपनी अपने रेस्तरां में हजारों लोगों को रोजगार देती है, कुशल और अकुशल श्रमिकों दोनों को नौकरी के अवसर प्रदान करती है। इसके अलावा, मैकडॉनल्ड्स ने स्थानीय सोर्सिंग पर जोर दिया है, भारतीय आपूर्तिकर्ताओं से विभिन्न सामग्रियों और उत्पादों की खरीद की है, जो स्थानीय कृषि और व्यवसायों का समर्थन करते हैं।