वाराणसी में रक्षा बंधन पर तिथियों के फेर से मिठाई कारोबारियों के लिए डबल धमाका

जागरण संवाददाता, वाराणसीः तिथियों के फेर से बहनें भाइयों की कलाई पर राखी सजाने के लिए रक्षा बंधन के शुभ मुहूर्त को लेकर भले टेंशन में हों, लेकिन यह मिठाई कारोबारियों के लिए डबल धमाका साबित होने जा रही है। कोरोना के दो साल बेहाल करने के बाद हाथ आए इस अवसर को भुनाने के लिए मिष्ठान प्रतिष्ठानों में रतजगा की स्थिति है।

बड़ी हों या छोटी दुकानें सभी में खोवा स्टाक किया जा रहा है ताकि रक्षा बंधन पर इस बार दो दिनी स्वादिष्ट मांग की पूरा किया जा सके। हालांकि आजादी का अमृत महोत्सव के चलते कारोबार चार गुना अधिक बढ़ गया है। त्योहार बीतते ही स्वतंत्रता दिवस भी पड़ेगा। अत: मिठाई का कारोबार चार दिन तक आगे बढ़ेगा।

वास्तव में इस बार पूर्णिमा तिथि 11 अगस्त की सुबह 9.35 बजे लग जा रही जो 12 अगस्त की सुबह 7.17 बजे तक है। हालांकि 11 को पूर्णिमा लगने के साथ भद्रा काल भी शुरू हो रहा है जो रात 8.30 बजे तक रहेगा। एेसे में इस अवधि के बाद रात में राखी बांधने का मुहूर्त बन रहा है तो 12 अगस्त की सुबह भी 5.30 बजे से 7.17 बजे तक के खास तौर पर और इसके बाद भी पूरे दिन रक्षा सूत्र बांधा जा सकेगा। इससे अलग-अलग मान विधान के तहत बहनें दो दिनों में से किसी एक में राखी बांधेंगी। इससे मिठाइ की डिमांड दोनों दिन बनी रहेगी। इसे देखते हुए सूखी मिठाइयों का माल तैयार है। इसे बुधवार रात भर में बना लिया जाएगा ताकि गुरुवार और शुक्रवार को भी पेश किया जा सके।

मिठाइयों में छाया आजादी की अमृत महोत्सव

अबकी आजादी के अमृत महोत्सव के बीच रक्षा बंधन पड़ने से राखी पर तो तिरंगे का रंग छाया ही है, मिठाइयों पर भी यह उतर आया है। कारण यह कि नए प्रयोग करते हुए मिठाइयों को तीन रंगों में तैयार किया जा रहा तो जीआइ के लिए आवेदित मेवा युक्त तिरंगी बर्फी की डिमांड भी संभावित है। हालांकि सैंडविच समेत अन्य मिठाइयों में भी नए-नए प्रयोग किए जा रहे हैं।

बूंदी लड्डू की अधिक डिमांड

स्वास्थ्य को लेकर जागरूक हुए लोग अब क्रीम वाली मिठाइयों से बच रहे हैं। खोवा को लेकर भी दूरी बना रहे। ऐसे में सबसे अधिक डिमांड बूंदी वाले लड्डू की है।