दाल में कई ज़रूरी एमीनो एसिड होते हैं। शरीर को ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के लिए अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है।
दालों में घुलनशील और अघुलनशील दोनों प्रकार के फाइबर उच्च मात्रा में पाए जाते हैं। फाइबर पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने और कब्ज की परेशानी दूर करने में मदद करता है।
दालों में स्वाभाविक रूप से कम फैट होता है। इसलिए जो लोग फैट का कम सेवन करना चाहते हैं उनके लिए दाल एक बढ़िया ऑप्शन हो सकती है।
दालों में कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं। ये पोषक तत्व हृदय के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं। इन पोषक तत्वों मे पोटेशियम, मैग्नीशियम और फोलेट होता हैं।
दालों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे ब्लड शुगर नियंत्रण में रहता है। इसलिए दाल डायबिटीज मरीजों के एक बेहतरीन खाद्य पदार्थ है।
दाल से वजन को नियंत्रण में रखने में आसानी होती है। चूंकि दाल मे प्रोटीन और फाइबर ज्यादा होता है इसलिए दाल के खाने से आपका पेट भरा हुआ महसूस हो सकता है और भूख खत्म हो सकती है।