आजकल लोग सेहत के प्रति जागरूक हो रहे हैं और इसके लिए डाइट में विशेष बदलाव कर रहे हैं। हालांकि डाइट में बदलाव के साथ-साथ तेल का सही चुनाव भी बहुत जरूरी है।
अगर सब कुछ सही है लेकिन अगर खाना बनाने में सही तेल का इस्तेमाल नहीं हो रहा है तो इसका असर सेहत पर पड़ता है। ऐसे में जरूरी है कि खाना बनाते समय अच्छे तेल का उपयोग करें।
वैसे तो अधिकतर लोग अपनी पसंद के हिसाब के तेल का इस्तेमाल करते हैं, कुछ लोग सूरजमुखी के तेल का इस्तेमाल करते हैं तो वहीं कुछ लोग सोयाबीन का तेल इस्तेमाल करते हैं।
हालांकि एक्सपर्ट के मुताबिक, इस तरह के तेलों का इस्तेमाल करने से बचना चाहिए। इसके साथ ही कुसुम के तेल, ताड़ के तेल का इस्तेमाल करने से भी बचना चाहिए।
अगर पराठे बना रहे हैं तो इसके लिए घी सबसे उपयुक्त होता है, पराठे बनाने के लिए देसी घी का इस्तेमाल करें। इससे घी के गुण मिलेंगे।
दाल में तड़का लगाने के लिए सरसों का तेल सबसे उपुयक्त है, इसके अलावा तिल के तेल और मूंगफली के तेल से भी दाल में तड़का लगा सकते हैं।
कुछ लोग सब्जियों को भूनकर खाना पसंद करते हैं, ऐसे में उनके लिए जैतून का तेल बेस्ट ऑप्शन है। जैतून के तेल से सब्जियों को हल्का भुना जा सकता है।
वहीं सब्जी बनाने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जा सकता है, सरसों का तेल स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है।
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