बैंगन में कई विटामिन्स और मिनरल्स मौजूद होते हैं। इसमें विटामिन C, K, विटामिन B1, B3, B6 और मैग्नीशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, सोडियम, कॉपर, पोटैशियम, मैगनीज़, जिंक जैसे तत्व पाए जाते हैं।
बैंगन में ओक्जेलेट पाया जाता है। जिसकी वजह से कैल्शियम का अवशोषण कम होता है, जो हड्डियों के लिए सही नहीं। तो अगर आपकी हड्डियां पहले से ही कमजोर हैं, तो सीमित मात्रा में ही इसका सेवन करें।
किडनी स्टोन की प्रॉब्लम से जूझ रहे मरीजों को भी बैंगन का सेवन नहीं करना चाहिए। इससे स्टोन का दर्द और बढ़ सकता है।
अगर आपको एनीमिया यानी खून की कमी की शिकायत रहती है, तो आपको भी बैंगन का सेवन नहीं करना चाहिए।
खूनी बवासीर के साथ ही नकसीर की समस्या से जूझ रहे मरीजों के लिए भी इसका सेवन नुकसानदायक होता है।
बैंगन के ज्यादा मात्रा में सेवन से पेट दर्द, उल्टी, सिरदर्द, खुजली या जोड़ों में दर्द की समस्या भी हो सकती है।
बैंगन में एंटीऑक्सीडेंट क्लोरेजेनिक एसिड होता है, जो डायबिटीज और कैंसर जैसी बीमारियों की संभावनाओं को कम करता है।