Punjab: जब एक साथ पकी 75 किस्म की लजीज बिरयानी... अनोखे अंदाज में सेलिब्रेट किया 75वां स्वतंत्रता दिवस

जागरण संवाददाता, जगराओं (लुधियाना)। 75 वें स्वतंत्रता दिवस को कुछ खास अंदाज में सेलिब्रेट किया जाए। इसी मकसद से यहां सीटी यूनिवर्सिटी के स्कूल आफ होटल मैनेजमेंट, एयरलाइंस व टूरिज्म के स्टूडेंट्स और फैकल्टी ने 75 किस्म की बरियानी बनाकर लिम्का बुक आफ रिकार्ड में दावा पेश किया है। अपने इस प्रयास के दौरान उन्होंने स्वच्छता व गुणवत्ता के उच्च मापदंडों का पालन किया और विभिन्न किस्मों की पौष्टिक व सेहतमंद बरियानी तैयार की। 

इवेंट में ये बिरयानी तैयार की

अबधी वेग बरियानी, रामपुर देगी बरियानी, दूधिया बरियानी, माही बरियानी, कालीकट चिकन बरियानी व अन्य बहुत सारे व्यंजन तैयार करके यूनिवर्सिटी कैंपस में प्रदर्शित किए गए। समारोह में पंजाब यूथ डेवलपमेंट बोर्ड के चेयरमैन सुखविंदर बिंद्रा, जिला को-आर्डिनेटर नितिन टंडन, इंडियन स्प्लेंडिड के मालिक शेफ इज्जत हुसैन, इंडियन यंग एसोसिएशन के शेफ संजय ठाकुर व शेफ जपवीर, शेफ राहुल वल्ली, शेफ विश्वदीप बाली आदि मौजूद थे।

11 फूड उत्पाद तैयार कर लिम्का बुक में नाम दर्ज करवा चुके डा. वरिंदर 

स्कूल आफ होटल मैनेजमेंट के डीन प्रो. वरिंदर सिंह राणा ने बताया कि बरियानी की ज्यादातर किस्में तैयार करने के पीछे मुख्य विचार स्वतंत्रतता दिवस को नए व अनोखे तरीके से मनाना था। अंतरराष्ट्रीय शेफ डा. राणा ने बताया कि वह अभी तक 11 फूड उत्पाद बना लिम्का बुक में रिकार्ड अपने नाम दर्ज करवा चुके हैं। इसमें सबसे बड़ा आलू परांठा, अधिकतम वरायटी आफ गोलगप्पा, हलवा, समोसा, रायता, फीरनी, लारजेस्ट कुक टूगेदर, लांगेस्ट काठी रोल, लांगेस्ट सेंडविच बना चुके हैं। 

फूड करता है रिश्ते को मजबूतः शेफ डा. इज्जत हुसैन

इंडियन स्प्लेंडिड के मालिक शेफ इज्जत हुसैन ने कहा कि फूड ही रिश्तों को जोड़ने का जरिया है। दूसरों को खाना खिलाने से दुश्मन भी दोस्त बन जाता है। उन्होंने कहा कि फूड इंडस्ट्री में कुदरती चीजों का अधिक से अधिक उपयोग होना चाहिए लेकिन आज लोग फूड इंडस्ट्री चलाने में मिलावट पर अधिक जोर देते हैं।

75 तरह की बिरयानी बनाने का प्रयास करने वाले सीटी यूनिवर्सिटी के स्टूडेंट और फैकल्टी। 

अन्य राज्यों के शेफों ने लिया हिस्सा

कार्यक्रम में दिल्ली, चंडीगढ़, लुधियाना व देहरादून व शिमला के बहुत सारे शेफ मौजूद थे। रिकार्ड दिशा निर्देशों अनुसार इस कोशिश की सरकारी अधिकारियों ने सराहना की। इसके दस्तावेज संबंधित अर्थारिटी को लिम्का बुक में शामिल करने के लिए दिए गए हैं।

इस मौके पर केटर स्पाइस के एमडी जितेश मौंगा, इवेंट जस्ट अभि के एमडी अभिषेक शर्मा, डायरेक्टर स्वाति सभ्रवाल व मनन सभ्रवाल , आप्रेशन हेड राजेश वर्मा सहित अन्य सदस्य मौजूद थे। सीटी यूनिवर्सिटी के चांसलर चरनजीत सिंह चन्नी व वाइस चेयरमैन हरप्रीत सिंह ने टीम स्कूल आफ होटल मैनेजमेंट, एयरलाइंस व टूरिज्यम को इस प्राप्ति के लिए बधाई दी और कहा कि भारत चावर का एक बड़ा उत्पादक व निर्यातकार है जोकि भारती अर्थव्यवस्था के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। 

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